El edificio histórico más importante es el antiguo convento, hoy Parroquia de la Virgen de los Remedios, donde se encuentra la imagen de la patrona de Fuensanta y La Roda. El edificio de carácter renacentista, se comenzó a edificar tomando como base una antigua ermita. Su construcción comenzó a finales del siglo XVI, y las obras acabaron en la segunda mitad del siglo XVIII, en 1764. Dentro del conjunto parroquial es de destacar el camarín de la Virgen, pieza cuadrada de 8,3 m. por lado, adornada con pinturas al fresco y yeso tallado a mano de finales del siglo XVII y del XVIII. Cerca de la plaza hay un arco de piedra, que se restauró hace varios años, y que data de la época árabe, con un posible uso de conducción de aguas. Junto al claustro está la capilla con el manantial, donde la tradición ubica la aparición de la Virgen, que da origen al nombre del pueblo. Las visitas se pueden realizar los domingos después de la misa de 12, o avisando al ayuntamiento.

La Parroquia de San Gregorio Nacianceno, era una iglesia de planta de de principios del XVIII, hoy desaparecida, únicamente se conserva su estructura exterior.

En la plaza mayor podemos encontrar Villamanolita, antiguo palacete de estilo modernista y aires norteños de principios de siglo, el cual da un gran empaque y relieve a la Plaza Mayor. A la espalda de este palacete existe un caserón del siglo XVIII cuya fachada se encuentra restaurada. Destaca en el mismo el pórtico de la entrada principal y la rejería de balcones.
También podrá visitar en Fuensanta el Museo Etnológico Popular, en el que se exponen las diferentes herramientas y antiguos aperos agrícolas, la mayoría de ellos en desuso. El museo está ubicado en la parte superior del claustro donde estuvieron las celdas de los frailes.